제로웨이스트(Zero Waste) 5R 식품기술사 2023년 129회 1교시

제로웨이스트(Zero Waste) 5R 식품기술사 2023년 129회 1교시

 

 

목차

1. 서론

2. 본론

3. OBM

1. 서론

환경 보호와 지속 생산

제로웨이스트(Zero Waste) 5R은 환경 보호와 지속 가능한 식품 생산 및 소비를 위한 중요한 전략입니다.식품의 개발, 생산, 포장, 유통 및 폐기에 이르는 전 과정에서 환경에 미치는 영향을 고려해야 합니다. 이러한 맥락에서 5R 원칙은 식품 산업의 지속 가능성을 높이는 핵심 요소입니다.

나무위키-제로 웨이스트

2. 본론

거부(Refuse)

식품 산업에서는 불필요한 포장재 사용을 거부하고, 환경에 해로운 재료나 첨가물의 사용을 최소화합니다. 예를 들어, 비가역적인 환경 파괴를 야기하는 원재료의 사용을 피하거나, 지속 가능한 방법으로 생산된 재료를 선호합니다.

줄이기(Reduce)

식품의 생산과 가공 과정에서 자원 사용을 최소화하고, 에너지 효율을 높이는 방향으로 기술을 개발합니다. 또한, 식품 산업에서 발생하는 폐기물의 양을 줄이고, 식품 낭비를 방지하기 위한 전략을 수립합니다.

재사용(Reuse)

식품 포장재를 재사용 가능하게 설계하고, 식품 생산 과정에서 발생하는 부산물을 다른 용도로 재사용하는 방안을 모색합니다. 예를 들어, 식품 가공 부산물을 사료나 다른 식품 재료로 재활용하는 것이 해당됩니다.

재활용(Recycle)

식품 포장재를 재활용 가능한 소재로 제작하고, 소비자들이 포장재를 쉽게 분리하여 재활용할 수 있도록 합니다. 또한, 식품 가공 과정에서 발생하는 폐수와 폐기물의 재활용 방안을 개발합니다..

썩히기(Rot)

유기성 식품 폐기물을 퇴비화하여 농업적 가치를 증진시키고, 식품 산업에서 발생하는 자원의 순환을 돕습니다. 이는 토양의 건강을 유지하고 지속 가능한 농업을 지원하는 방법입니다.

결론

환경 보호에 기여

제로웨이스트 5R의 실천은 식품 산업의 지속 가능성을 높이고 환경 보호에 중요한 기여를 합니다. 각 단계에서의 책임 있는 행동과 혁신적인 기술 개발을 통해 식품 생산과 소비의 전 과정에서 환경 영향을 최소화하고, 자원의 효율적 사용을 도모할 수 있습니다. 이러한 접근은 미래 세대를 위한 지속 가능한 식품 시스템 구축에 필수적입니다.

2024.01.14 - [식품기술사] - OEM ODM OBM 식품기술사 2023년 129회 1교시

OEM ODM OBM 식품기술사 2023년 129회 1교시